吃蘑菇对缓解银屑病有帮助吗

蘑菇是天然的低热量和低钠，不含饱和脂肪和胆固醇。因此，无论您是否患有银屑病，它们都是你饮食的绝佳补充。

蘑菇可以提供促进健康的B族维生素和几种矿物质，包括：铜、钾、硒、锌等。蘑菇中的多糖（碳水化合物类型）起到益生元的作用，这意味着它们可以为我们肠道中的健康细菌提供养分。这点很重要，因为这些有益细菌支持一系列基本的身体功能，从消化到免疫。

对一些患有银屑病（或其他自身免疫性疾病）的人来说，抗炎饮食可以降低他们疾病发作的严重程度和频率。

在抗炎饮食中，一个人会限制饱和脂肪和精制糖的摄入量，而是以健康脂肪和各种颜色的水果和蔬菜为主。抗炎膳食计划包括完整的（未加工的）富含纤维的食物，以及各种不同的植物来源。地中海饮食和纯素饮食就是典型的抗炎食物（食谱）。限制咖啡因和酒精也有助于减少炎症。

除了在厨房里，蘑菇几千年来一直被视为药用植物。今天，一些自然疗法从业者建议患有自身免疫性疾病的人通过食用无毒蘑菇来调节他们的免疫反应。

虽然蘑菇是大多数人饮食中的营养补充，但一些食品商会出售被压碎的蘑菇粉，可以冲泡成茶或作为补充剂，还有些蘑菇提取物也被用于药用目的。然而，目前还缺乏关于这些蘑菇（保健补品）对患有自身免疫性疾病的人是否有帮助或有害的研究。

当蘑菇以营养补品形式出现时，它们必须要获得FDA的批准，以此证明它是安全的，包括与药物相互冲突也应有详细说明。所以，如果你想使用蘑菇制成的营养补品，请先咨询你的医生。

不要自己去采摘野蘑菇，因为你可能会与有毒的蘑菇混淆。你可以从正规渠道购买，买来的蘑菇最好在一周内吃完；烹饪前一定要清洗干净，你可以在汤里和炒菜中加入蘑菇，或者与新鲜香草和调味料一起食用。

如果你希望减少动物蛋白（猪肉、牛肉、羊肉、家禽等）的摄入，蘑菇可以作为肉类的替代品。由于蘑菇天然具有鲜味，它可以降低你对菜肴加盐的需求，减少盐的摄入。