这些“发物”银屑病患者真的不能吃吗？看完你会觉得很“有趣”！

相信大多数银友都听说过“忌口”，因为自我们患病以来，不管是家人还是朋友当得知你患了银屑病后，会善意的提醒你别吃牛羊肉、海鲜、辛辣食物等，这些被认为是“发物”的食物已经在大多数人的心里留下了深深的烙印。在我国，特别是传统医学对银屑病忌口也有着较深的传统观念。

那么，这些民间所说的发物到底是不是诱发或加重银屑病的罪魁祸首呢？小编近期翻看了一篇饮食干预与银屑病的文章，文中把以上所提到发物与银屑病之间的可能关系和相关性做了分析，现摘选部分内容与各位朋友分享。

牛羊肉是我们平时生活中较常见的食物，经常被人说起这些食物热量大，吃后会导致皮肤病反复发作。有学者认为，牛羊肉中含的花生四烯酸较多会影响银屑病的恢复，所以建议患者急性期适当禁忌。还有学者研究发现，牛肉与其他肉类的不同之处在于其含铁量较高，铁参与合成对肠道细胞造成损害的羟基自由基。使用高温和低湿度的烹饪方法(如油炸、烘焙、烧烤)加工的肉类食物，水分丢失后脂质含量会增高，这样导致食物中含有大量的糖基化终产物，这些产物会导致炎症因子的产生。肠细胞损害以及炎症因子的产生均会对银屑病产生负面影响。

然而，有调查显示，伊斯兰国家的银屑病发病率并不比非伊斯兰国家的高，所以目前仍缺乏牛羊肉是否影响银屑病的有效性证据或直接证据。但是，从健康角度出发，还是建议银屑病患者尽量禁忌食用通过烧烤、腌制和烟熏等非健康形式加工的牛羊肉。

“吃淡水鱼，别吃海鱼，海产品大多是发物”，这可能是很多人的认知。2002年发表的一篇《银屑病饮食危险因素流行病学研究》显示，食鱼虾可能诱发银屑病，并解释是鱼虾为高蛋白饮食，银屑病易感个体对高蛋白饮食代谢障碍会引发银屑病，或者与鱼虾易引发皮肤过敏反应有关。

然而，在近些年被人们推崇的“地中海饮食”（蔬菜水果、鱼、海鲜等）和“生酮饮食”（高脂肪、低碳水化合物）的研究均推荐银屑病患者可食用这些高蛋白食材。所以有学者建议，仅对鱼虾等海产品过敏的银屑病患者应禁食海鲜。

辣椒、大蒜、洋葱等被人们定义为辛辣刺激性食物，想必不少银友在看病的时候都会被医生叮嘱少食或不食辛辣食物。2019年发表在《临床皮肤科杂志》上的一篇文献提到：红辣椒含有硝基酚，可使大鼠肠上皮脱落和亚硝化，进而诱发以中性粒细胞浸润为标志的慢性炎症性肠病。而肠上皮组织中炎症因子白细胞介素 - 8 ( IL-8) 是诱导银屑病的触发因子。

但是，也有学者认为辣椒对银屑病是有益的，因为辣椒中辣椒素是神经递质 P 物质拮抗剂，也是炎症因子肿瘤坏死因子( TNF-α) 的抑制剂，P 物质在银屑病活动期的皮损中含量升高，TNF-α 亦是诱导银屑病的触发因子。不仅如此，还有辣椒素有效治疗银屑病的相关报道。所以，辣椒是否会影响银屑病尚无定论。

再说大蒜和洋葱，大蒜具有抗氧化的生物学特性，国外发表在2011年的一篇研究显示，大蒜提取物可能通过抑制核因子-κB 途径而对银屑病有益。洋葱所含黄酮类化合物有抗菌、抗病毒、抗炎及抗氧化等多种药理活性，理论上讲适度食用对银屑病患者也是有益的。

以上就是民间所说的部分“发物”，到底能吃还是不能吃，还是要根据我们自身的饮食习惯和身体情况而定，不建议盲目忌口。有银友说可以做过敏原检测（湿疹、荨麻疹、哮喘、银屑病患者都可以），由此了解自己对某些食物或环境可能造成过敏的因素，这样对预防和治疗疾病也有较大的帮助。

如果您有兴趣了解饮食与银屑病相关的信息，推荐两篇文章：《饮食干预在银屑病治疗中的研究进展》、《食物及营养状况与银屑病发病及进展的关系》。

图源：摄图网/有授权